酒酿排骨

酒酿排骨

酒酿排骨的做法说明

在加班多又烧脑的IT界混饭，餐餐都在食堂解决，厨房甚是冷清……周末兴起炖排骨，可是，调味只有盐巴，怎么去肉腥呢？冰箱里的酒酿代替料酒，意外的好吃

酒酿排骨的食材和调料

排骨	半斤
生姜	适量
葱	适量
酒酿	200ml
盐	适量

酒酿排骨的做法与步骤

1.
排骨剁成小块，焯水
2.
炒锅放油小火烧热，放入切片的生姜，切段的葱，炒出香味(注意小火，不要烧焦)
3.
炒锅放入焯水后的排骨，煸炒一会儿
4.
加入适量酱油，煸炒几下排骨上色
5.
加入酒酿，适量清水，大火烧开
6.
转中火继续炖10分钟后，这时汤汁还稀着，放入根茎类蔬菜(胡萝卜块，土豆块，栗子都行)，再炖片刻到汤汁浓稠即可

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