蟹洗干净去蟹肠，切块
锅里烧熱油，蟹拍上淀粉下油锅炸熟捞起待用
另起油锅下葱、姜、蒜、花椒煸香加酒、生抽、少量水、糖、少量盐调味，再放入炸好的梭子蟹收干晒上葱即可
盐根据咸淡来放，咸了可以不放，蟹一定要炸脆
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