抚仙湖产银鱼木耳豆腐羹

抚仙湖产银鱼木耳豆腐羹的做法说明

世代生活在抚仙湖边的渔民，都有一手捕鱼的“好活”。为了保护抚仙湖，捕捞银鱼只能使用生态、环保的方式。银鱼个体很小，通体无骨，全身透明，煮熟了就像一节节白白胖胖的豆芽一样。据了解，每逢星云湖涨水，银鱼也随水流入了抚仙湖，目前，抚仙湖银鱼已成为地理标志保护产品。银鱼营养价值极高，在澄江当地，流传着“一条银鱼顶3个鸡蛋的说法”。