日常馒头（新手教程）

日常馒头（新手教程）的做法说明

每个初次制作的背后或许会经历无数次的失败；我这个教程就是按照失败的经验配合图文详细列出，细心按步骤出来成功率非常高！

第1步.
酵母用水化开（静置5分钟后）混合其他材料（中筋面粉40~50除外）
第2步.
混合材料后用筷子搅拌至这个状态
第3步.
筷子搅拌后换手动揉，揉好的粗面团静置7、8分钟后再开始揉，一直揉到面团光滑（适当加点干粉揉）后，醒发（醒发：用保鲜膜包好放置发酵）到原来体积的两倍大。
第4步.
备用40g的中筋面粉准备上场，发好的面团取出排气，重新揉匀后拍上面粉用擀面仗擀开。
第5步.
擀开后再次拍上面粉叠起来，对叠后再擀开，这样一直重复到40g面粉用完，面团变得细腻。
第6步.
切开后横截面密实没有什么气孔就好了。（上图是我还没擀好的仅供参考）
第7步.
最后就是擀开一个长方形的面片然后卷起。切块。最后就是二次发酵，锅里先烧开水后关火，馒头放入盖锅盖15～20分钟，馒头发大2倍后，开火蒸15分钟左右关火，停5分钟左右上锅（作用是预防蒸好的馒头塌）。