【大师范烘焙】奶油覆盆子传统空心泡芙

【大师范烘焙】奶油覆盆子传统空心泡芙的做法说明

泡芙最重要的是面层松脆，一般是即食即做，打包回家的就会丧失原有的滋味。泡芙的种类很多，可以将乳酪、巧克力酱等填入泡芙，而最传统的空心泡芙则是制作一切泡芙的基础。

1.
打开博世电磁灶，调到9挡，取一个大平底锅，把水、黄油、糖和盐混合烧开。调至5挡火力，把面粉全部倒进去，用木勺快速搅拌2分钟，直到变成柔软的面团，并且不粘锅边。把平底锅从电磁灶上移开。
2.
在一个大碗里把7个鸡蛋打发，再分4次倒进平底锅里，其间不停地快速搅拌，直到面团变成顺滑的面糊。此时的面糊应该是非常光滑的，并且拿起勺子时能够像丝绸一样慢慢地落下。如果面糊没达到这样的效果，可以把剩下的1个鸡蛋再搅拌进去。
3.
在烤盘上放烘焙纸，把面糊装进挤花袋里，在烘焙纸上挤出4厘米的小面团，每个面团之间间隔2.5 厘米。
4.
将博世烤箱预热至200摄氏度，选择3D热风功能，将烤盘放进烤箱，烘烤30分钟，直到变得膨胀并呈金黄色。
5.
取出烘焙好的泡芙，在上面挤上奶油，装饰以覆盆子和玫瑰花瓣即可。