【烤牛肋排Beef short ribs 】

【烤牛肋排Beef short ribs 】的做法说明

教你如何烤出汁水biubiubiu的牛肋排

【烤牛肋排Beef short ribs 】的食材和调料

牛肋排beef short ribs	2 扇
柠檬	半只
黄洋葱	一颗
干料：
黑胡椒	适量
海盐	适量
牛至 dry oregano	适量
卡宴辣椒粉 cayenne pepper	适量
红辣椒粉 paprika	适量
大蒜粉 garlic powder	适量
黄糖 brown sugar	适量
湿料：
橄榄油	4 茶勺（teaspoon=5ml）
苹果醋	3 茶勺
蜂蜜	3 茶勺
番茄酱/泥	4 茶勺
大藏芥末 Dijon mustard	4 茶勺
伍斯特酱Worcester sauce	3 茶勺

【烤牛肋排Beef short ribs 】的做法与步骤

1.
牛肋排剔除筋膜、切去过多的油脂。清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水。
2.
预热烤箱至245度。在烤箱到达温度后，将之后要用来烤牛肋排的烤盘放入烤箱中。
第3步.
1、将新鲜挤出的柠檬汁洒在牛肋排上，再撒上适量的海盐、黑胡椒粉，进行小小的腌制。 2、洋葱切丝
第4步.
准备一个小碗，根据自己的口味，混合干香料（牛至+卡宴辣椒粉+红辣椒粉+大蒜粉+黄糖）。 *注： 1、卡宴辣椒粉与红辣椒粉比，有些许的辣，可少放。 2、喜欢重口味的朋友可以多放点大蒜粉。
第5步.
取1/3的混合好的干香料粉，拌入洋葱丝中。剩余的干香料粉均匀的涂抹至牛肋排的两面。（建议带一次性手套进行这一步哈）在铝箔纸上先铺一层拌好的洋葱丝，再放上牛肋排，然后再盖上一层洋葱丝。
第6步.
带隔热手套！带隔热手套！带隔热手套！取出烤箱中滚烫的烤盘。把用铝箔纸全方位包裹住的牛肋排放入烤盘中。（手要注意滚烫的烤盘四壁！）送入烤箱，烤制80分钟。
第7步.
在还剩10分钟左右的时候，开始调制烧烤酱。将所有的湿料在一个碗中混合均匀。
第8步.
时间到后取出烤盘，烤箱降温至200-210度。将牛肋排取出，这时你会发现铝箔纸的包包中会有很多油汁水，这个可是精华呀！取1-2勺拌与烧烤酱中。
9.
自制烧烤酱分3次涂抹：从层层包裹的铝箔纸中取出后涂抹第一次，送入烤箱。 15分钟后，取出涂第二次。 15分钟后，取出涂第三次。最后一次，只需要烤到涂上的酱汁全吸收即可。
第10步.
嗒哒啦～出炉！摆盘！