酸奶芝士
酸奶芝士的做法说明
所用模具：法焙客大圆模 FB30441
配方约3个酸奶芝士的量。
酸奶芝士的做法与步骤
- 第1步.
把需要的材料和工具先准备起来。
- 第2步.
提前把奶油奶酪（芝士)和黄油从冰箱拿出来软化。装有奶油奶酪的容器隔热水加入黄油搅拌均匀
- 第3步.
接着加入酸奶搅拌均匀
- 第4步.
鸡蛋蛋黄和蛋清分开，把蛋黄一个一个的加到奶酪糊里（第一个搅拌均匀后才可以加第二个，这样会比较容易混合）
- 第5步.
玉米淀粉和牛奶先混合，混合好后倒进奶酪糊里搅拌均匀，接着加进柠檬汁拌匀
- 第6步.
奶酪糊做好后要过筛，要过筛，要过筛（重要的事情生活三遍）。
- 第7步.
奶酪糊做好后就要开始预热烤箱了，烤箱里要一盆水一起烤，因为要做欲水烤法。
- 第8步.
打发蛋清，砂糖平均分三次加入（打到湿性状态就可以了，就是大弯勾）
- 第9步.
打好的蛋清要分三次加进奶酪糊里搅拌均匀
- 第10步.
搅拌均匀的面糊就可以装进模具里进烤箱了
- 第11步.
温度：140度，时间：60分钟
- 第12步.
等模具凉后脱模，冷藏更美味哦！
小贴士
1.我再重复一遍，没加蛋清前的奶酪糊要过筛哦
2.蛋清打发的程度一定要是湿性（6分发左右），蛋清打的过硬的话，很难和奶酪糊混合的
3.大家可以直接把模具放在水里，也可以隔一个烤网放在上面。
4.蛋糕烤好后不要完全放凉才脱模，要带有温温的时候脱模。
