玫瑰酸奶双层冻芝士
玫瑰酸奶双层冻芝士的食材和调料
| 事先备好 | |
| 黄油 | 30克 |
| 消化饼干 | 70克 |
| 淡奶油 | 120g |
| 糖粉 | 10g |
| 玫瑰层 | |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 吉利丁片 | 2.5g |
| 玫瑰花酱 | 30g |
| 酸奶层 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 酸奶 | 90g |
| 砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 20g |
| 柠檬汁 | 3g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 镜面 | |
| 水 | 100g |
| 吉利丁片 | 2.5-3g |
| 盐渍樱花 | 适量 |
| 砂糖 | 5g |
玫瑰酸奶双层冻芝士的做法与步骤
- 1.
做一锅热水 黄油液化 饼干碎沫 搅拌入模 冰箱冷藏待用
- 2.
奶油120g＋糖粉10g 打到纹路 5 6分 备用
- 3.
玫瑰层 2.5g吉利丁加水软化 奶油奶酪80g隔水用打蛋器打至顺滑 加入吉利丁片搅匀 待凉后加入一半量的淡奶油大概75g打匀 加入30g玫瑰花酱 一滴红色 （可忽略）倒入模具 入冰箱
- 4.
酸奶层 5g吉利丁加水软化 100g奶油奶酪隔水打顺滑 加90g酸奶3g柠檬汁打匀 加入吉利丁片打匀 倒入20g牛奶 75g奶油 打匀 倒入模具 入冰箱
- 5.
吉利丁2.5-3g 泡软 樱花洗净 泡开捞出 100g水隔水＋5g砂糖 融化 加入吉利丁片 融化后加入洗干净的樱花 倒入模具 入冰箱
- 6.
4-6个小时拿出吃吧
