锅塌豆腐（中餐厅张亮版）
锅塌豆腐（中餐厅张亮版）的做法说明
看完中餐厅太喜欢张亮大厨了，路人转粉！
锅塌豆腐（中餐厅张亮版）的做法与步骤
- 第1步.
豆腐用花椒粉胡椒粉盐先涂抹一下备用
- 第2步.
准备一些淀粉
- 第3步.
把豆腐滚匀淀粉
- 第4步.
滚呀滚
- 第5步.
沾蛋液
- 第6步.
要沾均匀两面都有
- 第7步.
平底锅放油，烧热
- 第8步.
转小火下裹好蛋液的豆腐煎
- 第9步.
两面都煎哦
- 第10步.
找个沥油的放豆腐，都煎好备用。
- 第11步.
把锅清洗干净，重新上灶台。锅中倒一点油。油热下炸好的豆腐，加一炒勺的水，放酱油蚝油料酒鸡精，翻炒。出锅。把豆腐一块块摞在盘中，用剩下的汁浇在豆腐上。（我把没用完的蛋液也倒里面了。所以要多闷会儿，等鸡蛋液熟啦，但是鸡蛋吸收了所有汤汁...不倒也可以。）
