牛油果酸奶慕斯
牛油果酸奶慕斯的做法说明
对于牛油果的爱，
我是真的绵绵不绝。
最近在研究各种关于牛油果的吃法，
慢慢总结出来，
希望大家也会喜欢。
模具：6寸圆形慕斯圈
份量：2~3人份
牛油果酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
慕斯圈裹上两层保鲜膜，或垫上蛋糕底托
- 第2步.
黄油微波炉中高火20秒化成液态。 奥利奥饼干（去馅）装袋用擀面杖擀成末， 备用。
- 第3步.
充分混合奥利奥饼干末和黄油液体。
- 第4步.
放入包裹着两层保鲜膜或者垫着蛋糕底托的慕斯圈内， 用勺子压平， 放冰箱冷藏。
- 第5步.
取一半酸奶和牛油果肉， 加适量糖打成牛油果酸奶混合物。 糖的用量可以根据你个人的可接受度调整， 少量多次的添加。 我这次如果是用的买的酸奶， 更应该少量多次的添加糖的用量。
- 第6步.
挤上10g新鲜柠檬汁， 继续打到混合物细腻粘稠， 喜欢有颗粒口感的也可以适当少打一会， 或者留1/2个牛油果切成牛油果丁混进混合物中—看你喜欢！
- 第7步.
泡软的吉利丁片（七式）隔水加热成液态， 与剩下一半酸奶充分混合， 最后再倒回榴莲酸奶混合物中充分混合。
- 第8步.
取出蛋糕底， 把榴莲酸奶混合物倒进慕斯圈， 用奶油刀齐平慕斯圈顶部轻轻刮过， 形成平整光滑的表面。
- 第9步.
表面盖个盘子， 入冰箱冷藏4小时以上， 取出可以在上面简单的进行装饰。
- 第10步.
撒的抹茶粉。
小贴士
1、不建议减去柠檬汁，因为牛油果易氧化，而柠檬汁刚好可以起到缓解氧化的作用；
2、奥利奥饼干也可以换成其他消化饼干；
3、盖上盘子冷藏是为了不和冰箱其他食品串味；
4、几个小时以后，慕斯表层的牛油果还是会被氧化，颜色不会太亮丽，所以建议最后在表层筛上一层抹茶粉，或者进行其他的装饰。
5、牛油果也可以替换成其他的水果。
