【茄汁大虾】不用番茄酱版本
【茄汁大虾】不用番茄酱版本的做法说明
最近中餐厅节目火爆，跟朋友一直心心念念想做茄汁大虾，终于等到了开海，梦想菜单行动起来～因为不喜欢番茄酱，我们直接用番茄熬成番茄酱。
【茄汁大虾】不用番茄酱版本的做法与步骤
- 第1步.
番茄用十字改刀，放进热水里去皮，然后切小块备用。锅里倒油，热油下番茄，翻炒出汁之后加糖，改小火熬煮，煮得粘稠之后加盐出锅
- 第2步.
大虾去虾线，开背。生抽，蚝油，料酒，少许盐，胡椒粉，糖，抓匀腌制，腌制五分钟左右即可。
- 第3步.
锅里倒油，倒入腌制的虾，翻炒到虾变红
- 第4步.
放入之前熬好的番茄酱，翻炒均匀之后加水闷入味，中小火
- 第5步.
出锅前试下味道，适量调味，出锅！
小贴士
熬制番茄酱加糖可以出汁，记得小火
