南瓜蜜豆软排包
南瓜蜜豆软排包的做法与步骤
- 第1步.
除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。
- 第2步.
发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。
- 第3步.
面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）
- 第4步.
取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。
- 第5步.
依次卷好排入烤盘
- 第6步.
再次发酵至两倍大 刷蛋液（分量外） 铺上杏仁片。
- 7.
烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）
小贴士
南瓜泥的含水量不同，水量请酌情添加。夏季面包机揉面最好使用冰的液体，比如冰水、冰奶、冰鸡蛋。烤盘我用11寸的金色不沾长方形烤盘，垫油纸是为了取出方便。
