泡菜辣肉包
泡菜辣肉包的做法说明
以前一直没办法接受韩式泡菜的味道，一股浓郁的蒜味实在是让人难以接受喜欢不起来。
后来渐渐爱上，觉得这一股子酸辣脆爽的味道跟很多食材搭在一起都超级美味的呀！
比如泡菜豆腐鱼汤、 大酱汤、泡菜饼 、炒菜炒五花肉等等。
淘宝上众多泡菜中最爱的是宗家府的泡菜，口感脆爽，味道也足够浓郁。
爱吃泡菜的朋友建议买1.2kg灌装的最划算了！想买回家尝试一下的也有小包装的可以购买，超级方便。
泡菜辣肉包的做法与步骤
- 第1步.
.将准备的面粉、水、酵母跟糖放进一个大的揉面盆里头
- 第2步.
将面粉跟水混合揉成一个面团，接着盖上一层保鲜膜让面团醒发20分钟
- 第3步.
.醒发面团的过程可以炒馅料儿。 炒锅烧热加一点油，加入绞肉馅翻炒
- 第4步.
加入少量耗油调味，因为泡菜里面已经含有姜蒜，所以炒肉馅儿的时候没有另外加姜蒜末爆香
- 第5步.
紧接着加入泡菜翻炒，不用加水，跟肉拌在一起炒香即可出锅
- 第6步.
紧接着加入泡菜翻炒，不用加水，跟肉拌在一起炒香即可出锅
- 第7步.
醒发好的面团揉成一个长柱体状
- 第8步.
切成大小合适的小剂子
- 第9步.
将小剂子擀成周围薄中间厚的皮，包入馅料
- 第10步.
包好的包子常温发酵半个小时就可入锅蒸了，冬天气温比较低发酵时间会更长，具体时间可以观察包子的变化进行调整。包子大小大概是发酵前1.5倍大即可，按下去有明显的蓬松感。
- 第11步.
蒸包子的时间约为水开后8分钟即可，关火焖2分钟再开盖。
- 第12步.
蒸包子的时间约为水开后8分钟即可，关火焖2分钟再开盖。
