自制肉包
自制肉包的做法与步骤
- 第1步.
面粉按比例放入温水搅拌的酵母水和成面团后盖上湿毛巾放置10分钟。 五花肉剁成小颗粒状的肉末，葱，姜切末后，放入适量老抽生抽盐糖鸡精等，加入适量水或蛋清，往同一个方向搅拌均匀。 10分钟后，将面揉成长条，用刀切成均匀大小的面剂子，用擀面杖把面剂子擀成中间够四周薄的圆形面皮。 放入均匀大小的肉馅，一边右手用食指和中指捏褶，一边用左手把肉馅轻轻往面皮底部按，在包子顶部最终留一个若隐若现的孔，以便上锅蒸时出气易熟。 从面团成型直至包子制作过程中，发酵的时间30-40分钟（气温低时可适当延长发酵时间），最后放入烧开水的蒸锅（生包子之间留有较大空隙）蒸15-20分钟即可。 刚出锅的包子最香最好吃，但是小心烫嘴哦~
- 第2步.
出锅后盖上湿毛巾晾凉，分给小伙伴、长辈或者冰箱呗哈哈
小贴士
1.蒸锅使用时在生包子底下垫一层纱布或毛巾以免粘锅
2.调制肉馅的时候个人认为放些菜油更香
3.肉包出锅后晾凉也要盖个湿毛巾，不然表皮干了会硬
4.包子褶捏得均匀需要多加练习，会越来越棒的哟
