超香超美味姜母鸭

超香超美味姜母鸭的做法与步骤

1. 1.

   先用芝麻油，把大葱和许多的姜片炸香，火不要太大，熬干， 变黄

2. 2.

   把飞水之后的鸭肉放进炒到出油，这点很重要，为了去腥。然后加冰糖炒到变色。

3. 3.

   加老抽，生抽炒匀。再加料酒，比平时多一些。加一点少量的米酒，也就是醪糟，和少量八角桂皮，加盐，小火煲几个小时，具体看鸭肉老嫩。