草莓皮巧克力馅月饼附焦糖皮的做法。
草莓皮巧克力馅月饼附焦糖皮的做法。的做法说明
不错的小甜点。颜色炫丽。做成不同形状就像日本和果子。怕自己忘了。特别记录下来。
草莓皮巧克力馅月饼附焦糖皮的做法。的食材和调料
| 好时草莓糖浆 | 69g |
| 色拉油 | 25g |
| 中式面点粉 | 97g |
| 下面是香浓巧克力馅的配料 | |
| 黑巧克力 | 50g |
| 鸡蛋 | 62g |
| 幼砂糖 | 35g |
| 水 | 35 |
| 中式面点粉 | 12 |
| 澄面 | 12 |
| 新西兰奶粉 | 5 |
| 可可粉 | 2 |
| 以下为焦糖皮的配料 | |
| 好时焦糖糖浆 | 65g |
| 色拉油 | 23 |
| 中式面点粉 | 88～90 |
草莓皮巧克力馅月饼附焦糖皮的做法。的做法与步骤
- 第1步.
先做馅，过程图参照抹茶巧克力馅的图片。 鸡蛋和糖拌匀，加入水继续拌匀。 面粉、澄粉、可可粉，奶粉混合过筛，加入其中，搅匀，静置10分钟。
- 第2步.
将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，加入巧克力币，小火开炒，不停地用刮刀搅拌以免糊锅
- 第3步.
炒至凝固成团，软硬程度跟市售的豆沙馅差不多的状态就可以了
- 第4步.
下面开始做皮：参照巧克力皮的制作图片。好时草莓糖浆和色拉油搅拌拌匀。 面粉混合过筛后加入混合液中，揉匀
- 第5步.
盖上保鲜膜醒2分钟左右。皮，馅都分成25g一个。黄色为焦糖皮。
- 第6步.
包好，再用模子印出来。
- 第7步.
烤前喷水，放入提前预热好的烤箱中，200度中层烤13-15分钟左右。 烤好后晾凉密封包装，等待2天回油后就可以享用啦！
- 第8步.
焦糖皮的做法跟草莓皮是一样的步骤，大家自己做下试试吧。
小贴士
1、皮全程盖保鲜膜，避免干裂。
2、馅料中也可加入些耐烤巧克力豆或坚果碎什么的，吃起来更美味！
3.这款皮可以搭配成品月饼馅料，皮制作简单，高档。本款馅很有特色，搭配面包也是不错的选择
