周冬雨豆瓣鸡
周冬雨豆瓣鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒拌好备用
- 第2步.
将适量水、两大勺淀粉、一只鸡蛋拌匀成糊状，将腌好的鸡肉裹上蛋面糊
- 第3步.
热油下锅后，鸡腿肉下锅炸制
- 第4步.
将鸡肉搅拌划散，待炸制金黄捞出沥干
- 第5步.
低温下油，香料炝锅，将葱姜蒜末与香料搅拌炒熟
- 第6步.
放一勺豆瓣酱炒匀
- 第7步.
将油炸后的鸡肉倒入锅内，拌匀出锅
小贴士
①调面糊时水少一点，避免面糊过稀
②香料放花椒就可以，可自行增加其他香料
③豆瓣酱根据自己平时口味选择，一勺即可，第一步腌鸡腿肉时注意控制盐和酱油的用量，避免过咸
