豆瓣鸡，蟹虾――复刻中餐厅（琴姐）
豆瓣鸡，蟹虾――复刻中餐厅（琴姐）的做法说明
昨天看着中餐厅，口水稀里哗啦的流，肚子饿的😣😣，忍住睡觉，今天早上6点就醒了，提着菜篮子风一样的往菜场跑😂😂，提溜了一个整鸡回来了，哈哈，我要做豆瓣鸡，然后吃光它😌😌👇👇👇👇👇
豆瓣鸡，蟹虾――复刻中餐厅（琴姐）的做法与步骤
- 第1步.
鸡块放入一丢丢盐，少许糖，白兰地（我自己酿的，去肉腥效果杠杠滴😁），没有的话就用料酒代替，腌制会
- 第2步.
半碗水，两大勺淀粉，一个鸡蛋拌匀
- 第3步.
倒入腌制好的鸡肉里，抓匀
- 第4步.
锅里放油，把鸡块丢里面，小心点，别溅到
- 第5步.
炸到微黄捞出
- 第6步.
另起个锅，少许油，放入干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，豆瓣酱炒香
- 第7步.
好香😍😍
- 第8步.
把炸好的鸡块放下去
- 第9步.
炒吧
- 第10步.
耍下帅，颠下锅，哈哈，翻炒均匀
- 第11步.
出锅，装盘
- 第12步.
吃一块我想了一夜的豆瓣鸡，真好吃 ，外脆里嫩，不像外面卖的很柴的那种鸡块，这个非常嫩😂😂这一盘都是我的
- 第13步.
中午满足了自己，晚上满足一下窝老妈，她想吃蟹，现在又便宜蟹肉又饱满买了做吧😄😄继续豆瓣酱香辣蟹，一样半碗水，两大勺淀粉，一个鸡蛋和匀
- 第14步.
放入蟹块，均匀裹上蛋液
- 第15步.
起油锅炸
- 第16步.
虾也一样，裹匀蛋液，炸到颜色变红捞出
- 第17步.
锅里放底油，干辣椒，花椒，蒜瓣，大葱，豆瓣酱（有的小伙伴问没有豆瓣酱可以用老干妈代替）炒香，再放入炸好的蟹，虾翻炒均匀，口味稍重的小伙伴可以撒些许生抽
- 第18步.
起锅，享用吧😊😊
