和風 金菇肥牛卷

和風 金菇肥牛卷的做法与步骤

1. 第1步.

   準備肥牛 先從冰箱裡拿出來解凍～ 等待的過程可以先處理金針菇

   
2. 第2步.

   把金針菇的底切掉 用水清洗， 洗的時候盡量別打亂（為之後卷的時候方便）

   
3. 第3步.

   清洗後，放滾水中煮熟。熟後撈起隔水，放著備用～

   
4. 第4步.

   趁著肥牛解凍和稍為放涼金針菇（純粹怕卷的時候燙手），我就先調汁～ 首先倒了一陀蠔油，加2小匙糖，再加水。（份量多寡按自己喜歡～整個汁份量夠點全部肥牛卷就夠了，差不多飯碗7分滿左右）

   
5. 第5步.

   到了最好玩的部分～卷肥牛！ 肥牛別卷太多片 最多卷2片即可（不然會外面太老 裡面還流血 畢竟肥牛片很容易熟）

   
6. 第6步.

   熱鍋 放油。油熱了 下肥牛～ 把卷的尾端先煎～

   
7. 第7步.

   變色之後再轉另一邊，直到360度都變色 熟了～

   
8. 第8步.

   上碟～～

   
9. 9.

   把剛調好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然後淋在上 肥牛卷上～～～ 大功告成。 （因為淋完汁太香了～逼不及待吃，都忘了拍成果照！ 哈哈）