张亮中餐厅版宫保鸡丁

张亮中餐厅版宫保鸡丁的做法说明

最近看综艺节目《中餐厅》里面张亮做的宫保鸡丁看着真是太有食欲了按照方法自己做了下味道确实很棒给同样喜欢宫保鸡丁的你们图基本用的节目里的封面和最后是实物图啦来验证下色泽和味道哈

第1步.
热锅下油
第2步.
鸡肉提前用淀粉和一勺生抽腌一下我不喜欢用料酒因为我老觉得料酒味道太重抢了肉的香味如果你们吃不出来料酒的话可以放一些的
第3步.
翻炒鸡肉至白色盛出油尽量还留下
第4步.
如果炒鸡丁油用完了这里再放一些切记：炒豆瓣酱以及放入姜蒜辣椒花椒的时候一直要小火否则会糊
第5步.
小火
第6步.
酱汁配方：2勺醋、2勺糖、1勺生抽有的朋友会不知道要用多大的勺其实就用普通银色的铝勺就行其实只要你在配这料的时候勺不要中途变按照比例来勺大小都无所谓只是酱汁最后的量多量少问题
第7步.
倒完酱汁就可以大火了
第8步.
放水淀粉
第9步.
完成啦这是实物图（黄瓜放的多了点鸡肉都被藏到下面去了哈哈）味道棒棒的来碗米饭下饭不比外面的差！