烘培日记--柠檬酸奶慕斯

烘培日记--柠檬酸奶慕斯的做法说明

某次尝了古F做的慕斯后顿时被带入了烘培的坑，酸酸的入口即化超级美味，于是想自己也做一个尝尝。感谢古F和下厨房的配方。材料可在某宝一次性采购或去商场，商场的价格会贵很多。

第1步.
可提前准备的材料： 1，50g黄油，切成片状放入不粘锅室温软化备用 2，180g奶油奶酪，放入瓷碗室温软化备用 3，10g吉利丁片，放入冷水中软化备用
第2步.
1，将奥利奥饼干压成碎粉状，可去除饼芯也可不去除 2，将黄油加热融化 3，融化后的黄油与饼干碎充分搅匀后平铺在模具上，压实，压平整放凉后放入冰箱待用
第3步.
1，在下面的瓷碗B里倒入刚烧好的热水 2，将备好的奶油奶酪放入70g细砂糖（全部放入上面的瓷碗A） 3，将A瓷碗坐放在B瓷碗上利用热量将奶油奶酪和砂糖充分搅拌融化成光滑无颗粒状
第4步.
1，加入180g酸奶（用的是140g/盒的固态蒙牛老酸奶）和15g新鲜挤压的柠檬汁至奶油奶酪混合物 2，搅拌均匀至光滑无颗粒状，放置一旁备用
第5步.
1，将120g淡奶油和40g鲜牛奶混合用炉火煮热到80度，不用沸腾 2，迅速将泡软的10g吉利丁片放入，快速搅拌均匀至无颗粒，放凉
第6步.
将step4和5的两种混合物放在一起，充分搅拌至均匀
第7步.
将step6的混合物缓慢从饼底的中心倒入后，轻轻震动一下模具直至平整
第8步.
放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度后即可脱模
第9步.
在面上放车厘子，火龙果，猕猴桃或草莓做装饰，美美的柠檬慕斯就完成啦～～