星巴克巧克力黑月饼

星巴克巧克力黑月饼

星巴克巧克力黑月饼的做法说明

家里多余了一些巧克力糖浆,草莓糖浆,焦糖糖浆。正好赶上中秋快到了,做了这三款月饼。巧克力的我用了成品的西湖绿茶馅。焦糖的我用了自制的抹茶馅料。草莓的用的自制香浓巧克力馅。下面介绍巧克力皮包清新抹茶馅的做法。有时间再写草莓皮和焦糖皮和香浓巧克力馅的做法。

星巴克巧克力黑月饼的食材和调料

巧克力
色拉油60g
中式面点粉200g
好时可可粉4g
好时巧克力175g
抹茶巧克力
白巧克力120g
鸡蛋150g
奶粉10g
55g
抹茶粉6g
中式面点粉30g
澄面30g
80g

星巴克巧克力黑月饼的做法与步骤

  1. 1.

    先做馅,因为皮调好后要马上包,否则会返油,开裂。

  2. 2.

    抹茶巧克力馅:鸡蛋和糖拌匀,加水继续拌匀。

  3. 第3步.

    面粉、澄粉、抹茶粉,奶粉混合过筛,加入1中,搅匀,静置10分钟左右. 将搅拌好的面糊倒入不粘锅中,加入巧克力.

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    小火开炒,不停地用刮刀搅拌以免糊锅。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    炒至凝固成团,软硬程度跟市售的豆沙馅差不多就可以了。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    如图

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    凉后放入保鲜盒冰箱冷藏一小时以上会更好包。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    下面开始做皮:巧克力酱和色拉油搅拌拌匀。 面粉和可可粉混合过筛后加入6混合液中,揉匀,盖上保鲜膜醒2分钟左右。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    皮,馅各分成50g每个。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    包起。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    这个配方可做100克的月饼9个左右。 烤前喷水,放入提前预热好的烤箱中,200度中层烤13-15分钟。 烤好后晾凉密封包装,等待回油后就可以享用了。

    星巴克巧克力黑月饼的做法步骤 第11步

小贴士

1、皮全程要盖保鲜膜,否则易干裂。
2、馅料中也可加入些耐烤巧克力豆或坚果碎什么的,吃起来更美味!

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