小红锅之华夫饼
小红锅之华夫饼的做法与步骤
- 1.
蛋清蛋黄分离，蛋清中加入3匙（约20g）细砂糖，用打蛋机充分打发。（加一点盐可以打发的更好）
- 2.
蛋黄液中加入1匙（约8-10g）细砂糖，40g牛奶，60g过筛的低筋面粉，软化的黄油，充分搅拌。
- 3.
预热小红锅（最高档）。将三分之一蛋白加入面糊中，上下翻动拌匀（不能打圈），再把剩余蛋白加入，拌匀。
- 4.
将拌匀的面糊均匀地倒入小红锅，盖上锅盖，加热约4分钟。
- 5.
出锅！喜欢焦脆一些的可以在小红锅断电后再焖一会儿，取出华夫饼，根据自己的喜好加入配料即可。 配冰砖简直完美！
小贴士
1. 打发蛋清的容器不能有水！
2. 此版本为零添加剂，只有糖的份量稍多一些，但成品吃不出太多甜味。淘宝买的预拌粉配料中有不少添加剂，虽然做起来方便味道也好，但总归不是最健康。之前也试过自己用小苏打充当起泡粉，结果总有股怪味。没想到只用蛋清打发反而口感最好。
3. 食材的份量不需要很精准，像细砂糖，调味罐的小匙一平匙大概7g，我就是用了3匙➕1匙，面粉和牛奶的量也可以根据自己的口感偏好稍作调整，但面粉少于50g的话可能造型没那么饱满～
