西瓜慕斯蛋糕

西瓜慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把抹茶曲奇饼干放在保鲜袋里称重，然后捏碎，可用奥利奥等其他饼干代替。

   
2. 第2步.

   把芝士放至室温；把吉利丁片放入热水软化；把巧克力放入一次性裱花袋里隔热水融化备用。

   
3. 第3步.

   取8寸慕斯圈，用锡纸包裹底面和侧面。

   
4. 第4步.

   倒入饼干碎并压平、压实，饼底完成，放一边备用。

   
5. 第5步.

   把室温的芝士搅拌至顺滑。

   
6. 第6步.

   把牛奶、抹茶粉、砂糖、吉利丁片倒入小碗内，隔热水加热，搅拌至所有材料融化。

   
7. 第7步.

   分多次把芝士加入步骤6中。

   
8. 第8步.

   用电动打蛋器打发淡奶油。

   
9. 第9步.

   把步骤7的混合液隔筛倒入淡奶油中搅拌。

   
10. 第10步.

    把6寸慕斯圈放入8寸慕斯圈中间，在外圈倒入步骤9的混合液，放冰箱冷冻（零度以下）定型，瓜皮部分完成。

    
11. 第11步.

    桌面铺一层油纸，在装有已融化的巧克力的裱花袋尖剪一个小口，挤出西瓜籽状的迷你巧克力，约10~20个，放冰箱冷冻备用。

    
12. 第12步.

    草莓洗净后切块，加入白砂糖和另一半的吉利丁片，捣成果酱，可用小火加热加快融化。

    
13. 第13步.

    把室温芝士捣成泥状。在芝士中分多次加入果酱，便于搅拌均匀。

    
14. 第14步.

    搅拌完后要过筛，慕斯蛋糕的口感才会绵滑。

    
15. 第15步.

    打发淡奶油至五成即可。

    
16. 第16步.

    把淡奶油倒入步骤13的混合液中搅拌均匀。

    
17. 第17步.

    取出冰箱的“瓜皮”和“瓜籽”，在中间倒入“瓜肉”。

    
18. 第18步.

    最后铺上“瓜籽”，如有气泡可用刀尖挑破。冷藏后食用更佳哦。

    
19. 第19步.

    成品

    
20. 第20步.

    成品