鲜肉月饼（花生油版
鲜肉月饼（花生油版的做法说明
懒得用猪油
于是用了花生油
出来的成品效果非常棒
鲜肉月饼（花生油版的食材和调料
| 鲜肉馅用料 | |
| 猪绞肉 | 250g |
| 生姜 | 7g |
| 小葱 | 两颗 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 黑胡椒粉 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 水 | 两勺 |
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 200g |
| 花生油 | 55g |
| 水 | 75g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 花生油 | 90g |
鲜肉月饼（花生油版的做法与步骤
- 第1步.
猪绞肉准备好，加入生抽、料酒、盐、蚝油、麻油、糖搅拌上劲
- 第2步.
再加入老抽搅拌，一点点加入水搅拌上劲能成团
- 第3步.
生姜切碎，小葱切碎
- 第4步.
加入到肉馅中拌匀放入冰箱冷藏备用
- 第5步.
和面皮
- 第6步.
将油皮用料和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第7步.
油酥用料混合成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
- 第8步.
醒面完成以后将油皮和油酥分别分成20个同等大小的面团
- 第9步.
去油皮将油酥包入
- 第10步.
一个个包成小面团，盖上保鲜膜防止变干
- 第11步.
将小面团按扁擀成长方形
- 第12步.
自上而下卷起
- 第13步.
依次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第14步.
醒好之后再次擀成长方形
- 第15步.
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第16步.
松弛好之后再按扁擀成圆形
- 第17步.
包入两小勺肉馅
- 第18步.
一个个包好放入烤盘，烤箱预热200度
- 第19步.
一勺红曲粉加一点点开水冲开
- 第20步.
再拿筷子蘸红曲粉的水一个个点在月饼面上
- 第21步.
放入预热好的烤箱中层200度烤30分钟即可
- 第22步.
出炉
- 第23步.
肉馅鲜嫩多汁，皮是不是很酥
