凉拌柚子皮
凉拌柚子皮的做法说明
在南昌柚子皮也算是道名菜了，大大小小的餐馆几乎都有这个菜
凉拌柚子皮的食材和调料
| 柚子皮 | 适量 |
| 各种调味料 | 步骤中会说明 |
凉拌柚子皮的做法与步骤
- 第1步.
剥好肉剩的皮
- 第2步.
削去外层的皮
- 第3步.
切薄片，不要太薄了，不然没有口感了
- 第4步.
切好后泡凉水，一般泡三十分钟左右就行，因为还要煮
- 第5步.
泡好凉水后稍微挤干水
- 第6步.
起锅烧水把柚子皮放进去，边煮边用锅铲压，看的皮有点透就可以了
- 第7步.
捞出过凉水，用手搓洗，然后挤干水
- 第8步.
重复洗几遍，直到水比较清，也可以尝下没有苦味就行了
- 第9步.
全部洗好挤干水了，如果喜欢口感湿点的就不要挤的太干
- 第10步.
一定一定要先调好料，再放柚子皮进去，盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，大蒜末，麻油，小米椒或是青红椒切碎点，尝下咸淡，自己调节，然后放柚子皮下去拌
- 第11步.
拌好后拿罐子或是密封的保鲜盒装好，隔天吃味道更好
小贴士
去苦味的关键在煮后洗，一定要洗了挤干水，然后换水再洗再挤干，不然苦味去不掉。如果你喜欢苦味那就不必洗
