百吃不腻——福建传统肉粽

百吃不腻——福建传统肉粽的做法与步骤

1. 第1步.

   提前一晚上将红豆，香菇，鱿鱼干浸泡。

   
2. 第2步.

   将五花肉切块。油热，放糖，放大料。五花肉炒至变色（颜色不够可自己添加酱油或生抽）。加水没过肉。适当加味精，盐。中火焖至20分钟左右。

   
3. 第3步.

   将五花肉捞出，用剩下汁去煮鹌鹑蛋，虾米。

   
4. 第4步.

   将香菇，芋头切丁，鱿鱼切丝，洗净糯米。

   
5. 第5步.

   翻炒过程：先放入油，油热（油起泡）放糖。放入红豆，香菇，芋头，鱿鱼丝，糯米 。放鸡粉，生抽，味精（喜爱偏甜的可以放），五香粉。试试味道。放入葱头油，炒到整体状态比较紧实。这样包粽子比较不容易掉米。

   
6. 第6步.

   现在开始包粽子。福建粽子的粽叶是干的，要提前先浸泡，清洗，才能用。

   
7. 第7步.

   打活结比较吃的时候比较方便

   
8. 第8步.

   包好的粽子