【山姆厨房】芝士焗番茄龙利鱼
【山姆厨房】芝士焗番茄龙利鱼的做法说明
龙利鱼肉质鲜美滑嫩并且无刺，蛋白质丰富很适合老人小孩食用。这道芝士焗番茄龙利鱼也算中西结合，底部铺了一层嫩豆腐增加口感变化，酸甜可口的茄汁包裹着每一块滑嫩的龙利鱼块，表面还有一层厚厚的奶皮，真是让人欲罢不能！
熬制番茄酱的过程用小火至少10分钟至番茄软烂如泥，我没有加水全靠番茄自身的水分，整个酱汁是浓稠的，因为烤制的时候还会出水。对了一小撮混合干香草很提味儿，就是烤披萨那种香草~~
制作份数：2人份
制作时长：30分钟
【山姆厨房】芝士焗番茄龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
所有食材准备好。我用的是山姆厨房去皮龙利鱼。处理的很干净，肉质也很鲜嫩。
- 第2步.
龙利鱼解冻后切成一口大小的方块，加入少许盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟。
- 第3步.
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下去皮。
- 第4步.
去皮的番茄切成小块， 洋葱切小块，蒜切末。
- 第5步.
烧一锅开水，腌制好的龙利鱼块放滚水里焯一下去掉浮沫捞起备用。
- 第6步.
炒锅烧热后倒入少许橄榄油，放入切好的洋葱蒜末和番茄丁，中火不断翻炒，加少许番茄酱，盐糖调味，一撮混合意大利干香草。
- 第7步.
番茄汁熬好后加入龙利鱼块翻几下都裹上汁。
- 第8步.
嫩豆腐提前从盒子里倒出来静置一会，出掉多余的水分。 在烤盘里铺上一层嫩豆腐。
- 第9步.
浇上番茄龙利鱼。
- 第10步.
撒上厚厚一层马苏里拉奶酪，入烤箱190度20分钟。
小贴士
嫩豆腐要提前从盒子里倒出来静置一会，倒掉多余的水分。烤制的时候食材还会出水，水分太多就影响卖相了！
