老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版

老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版的做法说明

以前在肯德基打工的时候，老北京是我最喜欢的，吃太多所以那么累都没有瘦…

这次因为自己太想吃所以自制了无油低热量烤箱版的，味道口感都不输原版，本老北京重度爱好者表示相当满意了

配上薯角加零度可乐，让你仿佛置身KFC

本次使用的饼皮是买现成的，御存休司牌，KFC也是用的这个牌子

*经过精确计算，这个分量刚刚好可以做6个

老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版的食材和调料

8寸面饼皮	6张
鸡胸肉	1大块（约6两）
黄面包糠	适量
青瓜	1条（选比较直的）
大葱	小半根
土豆	3个（中等大小）
生粉、料酒、黄酒、黑胡椒、白胡椒粉、椒盐粉、孜然、百里香、甜面酱、代糖、香油	适量

老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版的做法与步骤

第1步.
选一块较大的鸡胸肉，6两左右的，切成12份，放入生粉、料酒、黑胡椒、椒盐粉（也可以用盐+黑白胡椒代替）在冰箱冷藏室腌20分钟
第2步.
腌制的时候调制蛋液半个全蛋、两勺面粉、两勺生粉、黑胡椒适量、椒盐粉适量将腌好的鸡胸肉裹上蛋液
第3步.
烤箱预热200度将裹好蛋液的鸡胸肉再裹上面包糠
第4步.
烤盘铺锡纸，无需抹油，鸡胸肉平铺，放入预热好的烤箱中层，200度13分钟
第5步.
准备酱料，甜面酱（多）代糖（多）+黄酒（少）+香油（少）+白胡椒粉（稍多）拌匀后上锅蒸，水开后再蒸几分钟就可以了
第6步.
青瓜去头尾后切成三截，每截竖着切成8条，最后共切出3x8=24条选取一截与青瓜一样长的葱白，切丝待用
第7步.
选三个中等大小土豆，皮洗干净，不用削，直接切成如图形状，撒椒盐粉、黑胡椒、孜然、百里香拌匀，稍微腌几分钟，不要腌太久，会变黄出水
第8步.
鸡肉烤好后取出，把薯角整齐摆在烤盘里，再撒上一层刚刚的香料，切一小块黄油，约10g左右就够了，融化后刷上去，这样烤切面上会有一层皮鼓起来，口感偏韧，很香烤箱中层200度20分钟
第9步.
也可以直接烤，这是另一次没放油直接烤的效果，皮会比较脆，口感也不会干，一样好吃～
第10步.
面饼皮平常是冷冻保存的，需要提前拿出来准备包之前微波炉高火1分钟用勺子在中间刷上蒸好的酱依次放上2块鸡肉、4根青瓜、8根大葱丝然后卷起来，尽量卷的紧一些
第11步.
拍照！趁热吃！