私房菜——冬菇花胶焖鸡

私房菜——冬菇花胶焖鸡的做法说明

花胶是滋补食疗的高档食材，它补而不燥，温以养身，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。名贵花胶如赤嘴鱼胶还有止血养血的功效。广东人爱吃花胶，他们认为花胶含丰富的蛋白质、钙同胶质，具有滋阴养胃，暖宫补肾，强壮机能，和通乳下奶的食疗效果。像腰膝酸软，身体虚弱，免疫力低下或者怀孕产后的人群，最适宜坚持食用。这次用的是非洲小号黄花筒，做菜性价比高，鲜味足

私房菜——冬菇花胶焖鸡的食材和调料

野生冬菇	12朵
小号花胶	50克
土鸡肉	半只
葱	2根
姜	4片
蚝油	2勺
生抽	2勺
盐	1克

私房菜——冬菇花胶焖鸡的做法与步骤

第1步.
花胶蒸2分钟
第2步.
泡热水，加姜丝，焖盖1小时
第3步.
泡发完毕
第4步.
野生花菇泡热水1小时，肉很厚，最好去菇蒂不要
第5步.
热油下姜葱，爆炒鸡肉，加泡发好的冬菇，生抽、蚝油各两勺，少许盐调味，之前泡花菇的水此时派上用场，因为这个水很鲜，没过鸡的表面，加入花胶翻炒，大火烧开转小火焖20分钟！
第6步.
最后花胶汁浓缩一下淋上在肉上做浇头[色]
第7步.
开动！土鸡仔皮脆肉韧，冬菇肉厚味浓！
第8步.
花胶汁很鲜美，花胶很黏嘴，被清盘的节奏
第9步.
再发个视频让大家感受！