可可杯子蛋糕
可可杯子蛋糕的做法说明
美女老师驾到！“我是超级蛋糕师”烘焙大赛亚军梁泳仪老师与点指烘焙的老S老师强强联手，为大家带来可可杯子蛋糕的教程！
可可杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
先在模具（杯状）表面刷一层已融化的黄油，放旁备用。
- 第2步.
把2个鸡蛋与60g细砂糖用电动打蛋器高速打发至羽毛状。（把碗放在装有热水的盆子上打发更好）
- 第3步.
预热烤箱180℃。
- 第4步.
把15g水与20g糖煮成20g的糖浆，与步骤2混合，切拌均匀。
- 第5步.
加入30g牛奶、55g低粉（过筛）、10g可可粉，切拌均匀。
- 6.
装入裱花袋，挤在模具上。震出气泡，放入烤箱烤20分钟。
- 第7步.
制作淋面：50g巧克力与50g淡奶油隔热水融化，搅拌均匀后放凉备用。
- 8.
制作馅料：1个鸡蛋、20g细砂糖、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 9.
加入115g牛奶，隔热水一直搅拌至浓稠状，放凉。
- 第10步.
低速打发80g淡奶油（7成），与步骤10混合，装入裱花袋。
- 第11步.
蛋糕出炉后稍微放凉。在中间挤入馅料。
- 第12步.
在边缘挤一圈淋面。
- 13.
在表面摆上水果。
- 第14步.
最后筛少许糖粉装饰。
- 第15步.
成品
小贴士
想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！
