开心果冰激凌
开心果冰激凌的做法说明
2022.02.25
用了Costco的开心果酱和厨师机
2020.02.22
难以想象居然用了这么丑的图，看起来就不好吃。
印象中确实没有很好吃，主要是蛋黄牛奶糊加热温度不到位，最近做抹茶冰激凌的时候终于有点明白那种粘稠的感觉，下次做这个方子应该会成功。
如果下次做可能会尝试用买的开心果果酱吧。做了就把封面换掉。
2017.09.02
做的好甜，难过极了
开心果冰激凌的做法与步骤
- 1.
牛奶加热煮沸放凉
- 2.
开心果加40g糖打碎
- 3.
蛋黄加55克糖搅打至发白，倒入牛奶后，加热至粘稠，过滤，放凉
- 4.
在牛奶蛋黄混合液中加入开心果粉，搅打均匀
- 5.
加入稀奶油，搅打均匀后，放入冰激凌机
- 6.
开心果酱法步骤 1⃣️牛奶、蛋黄和盐混合后加热至粘稠，过筛； 2⃣️加入开心果酱混合均匀； 3⃣️打发奶油，加糖； 4⃣️将2⃣️所得混合物冷却后加入打发的稀奶油中，混合均匀； 5⃣️倒入冰激淋机中制作冰激凌。
