麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   准备原料。

2. 2.

   鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

3. 3.

   鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

4. 4.

   加入一小勺白酒，腌制1个小时。

5. 5.

   干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6. 6.

   取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

7. 7.

   一面熟了后再翻面煎。

8. 8.

   等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油

9. 9.

   土豆去皮切薄片。

10. 10.

    用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

11. 11.

    将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

12. 12.

    加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。

13. 13.

    再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

14. 14.

    然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。