脆皮红烧茄子
脆皮红烧茄子的做法说明
风味茄子的炸法，自己喜欢的口味的做法😂
红烧有很多种，可以根据自己的喜好来个做法叠加，幸福感也是爆棚的😜
脆皮红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切段，水冲一下，撒上干淀粉，晃动盆使茄子均匀的裹上干淀粉
- 第2步.
翻动使淀粉裹匀
- 第3步.
高温油炸制
- 第4步.
炸好的捞出来，容器下垫好餐用纸可吸油，确保脆皮
- 第5步.
炝锅，少底油，放干辣椒姜末，煸炒
- 第6步.
加入味达美（生抽），盐，糖，鸡精
- 第7步.
放炸好的茄子翻炒几下
- 第8步.
加入蒜末葱花，翻炒几下，出锅
- 第9步.
最后翻炒的时间有点长了，茄子有点塌，所以大家要注意火候和时长
小贴士
炸制是很关键的步骤，炸不好做出来真的很low，所以，一定是干淀粉，下油锅不要有水分，这样炸出来才脆，油温要高，否则会塌会粘连，变成一坨………
