万能肉酱
万能肉酱的做法说明
好吧~_~！这是一款适合拌饭，拌面，盖码，佐馒头，直接吃都行的万能肉酱。
我的手机像素实在是拿不出手，各位将就着看吧。
勤翻锅，不然容易糊锅的。
万能肉酱的食材和调料
| 猪肉糜（肥瘦比随意） | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄 | 中等个头2个 |
| 五香粉 | 5克 |
| 鲜辣椒 | 1000克 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 糖 | 10克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 八角，桂皮，草果白蔻 | 各一块 |
| 蒜瓣 | 9-10瓣 |
| 姜末 | 适量 |
| 食用油 | 800克 |
万能肉酱的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成肉糜，鲜辣椒切成0.5㎝左右厚的辣椒圈。姜蒜切末。番茄去皮切1㎝见方的丁。
- 第2步.
倒入约500克食用油，放八角桂皮草果白蔻，小火炸香，约要8分钟。下姜末小火炸香，约3分钟。
- 第3步.
开大火放入肉末翻炒。炒制肉末变色，放番茄丁，炒匀。
- 第4步.
炒到汤汁稍微变红，番茄明显变软，放辣椒圈，酱油，料酒，豆瓣酱翻炒匀。
- 第5步.
放蚝油，五香粉，糖拌匀。中小火熬酱。
- 第6步.
煮到辣椒圈软了，锅里的汤汁明显盖过材料时放入蒜末继续熬制水干。油再次变清就是水分干了。
- 第7步.
酱成。 冷却后装入无水无油的容器密封。
- 第8步.
欢迎光临我的微店。
小贴士
1，勤翻拌，避免糊底。
2，番茄可以用番茄酱代替，这样糖量也要相应减少。
3，放冰箱冷藏保存。取酱时用无水无油的干净勺子。
4，猪肉可以换成牛肉。
5，不吃辣的可以把辣椒换成洋葱。味道也很好。记得调整糖量
