复刻《中餐厅》-珍珠丸子
复刻《中餐厅》-珍珠丸子的做法说明
珍珠丸子里面有惊喜哦-在传统糯米丸子的基础上肉馅里包了咸蛋黄，好吃不腻。
复刻《中餐厅》-珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉三分肥七分瘦，切块搅碎。
- 第2步.
加入切碎的姜末，加一勺料酒，一勺生抽，绕一个方向搅匀。
- 第3步.
咸鸡蛋把蛋黄和蛋白分离开，加入一个鸡蛋的咸蛋白搅匀。（蛋白不要丢掉，做冬瓜丸子汤的时候可以用）
- 第4步.
肉馅里面包入咸蛋黄。（鸡蛋黄比较小，用鸭蛋黄可以只包半个，不然丸子会非常大个）
- 第5步.
糯米提前一天泡好，丸子表面粘一层糯米放入盘中。
- 第6步.
蒸锅内蒸20分钟，就可以出锅了。
小贴士
糯米要提前一天泡好，肉馅加了咸蛋白就不用再加盐了。
