厨神刘一帆家常菜 之 时蔬大拌菜
厨神刘一帆家常菜 之 时蔬大拌菜的做法说明
厨神刘一帆家常菜系列之时蔬大拌菜
——自由搭配，吃的美味
厨神刘一帆家常菜 之 时蔬大拌菜的食材和调料
| 紫甘蓝 | 1颗 |
| 芝麻菜 | 50克 |
| 红卷心菜 | 1颗 |
| 绿卷心菜 | 1颗 |
| 小番茄 | 4颗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 甜椒 | 3个 |
| 薄荷叶 | 若干 |
| 小黄瓜 | 1根 |
| 玉兰菜 | 2颗 |
| 棕榈糖 | 2汤勺 |
| 丁香 | 1汤勺 |
| 桂皮 | 若干 |
| 八角 | 少许 |
| 醋 | 3汤勺 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 辣椒 | 1个 |
| 胡椒粒 | 若干 |
厨神刘一帆家常菜 之 时蔬大拌菜的做法与步骤
- 第1步.
风味酱汁：首先将锅的温度开到最低，倒入陈醋，依次加入桂皮、八角、丁香粒、辣椒。保持在小火，让辛香料的味道慢慢渗入醋的风味当中，沸腾后关火静置冷却十分钟。
- 第2步.
将棕榈糖切成薄片后加入锅中再次熬煮（没有也可用白糖红糖代替）。
- 第3步.
将滤出杂质后的酱汁1:1倒入多力橄榄油，风味酱汁完成。
- 第4步.
黄瓜、胡萝卜、甜椒等切段，小番茄切两半，再将卷心菜、紫甘蓝等大叶菜的菜叶撕成适宜大小。
- 第5步.
大叶菜在盘子中央依次叠放，切成段的食材围绕摆在盘子四周，淋上风味酱汁，这道时蔬大拌菜就完成了。
小贴士
TIPS：橄榄油与新鲜蔬菜是最经典的搭配，只有橄榄油能唤醒新鲜蔬菜的健康滋味。
