熊猫馒头
熊猫馒头的做法说明
暑假来了，小朋友们最爱去的地方想必是动物园，应姐姐的要求，做点动物馒头给她两娃的出游早餐。我说可以，只要带上我家宝贝去，让我休闲一天陪陪老婆。不过最后还是一家三口去了，动物园还是一家子玩的好地方。因为早上宝宝们食的是熊猫馒头，一进动物园就要求第一目的地是熊猫馆了。
熊猫馒头的做法与步骤
- 第1步.
食材准备：普通面粉250克、牛奶140克、酵母2.6克、糖26克、橄榄油6克、纯天然可食用竹炭粉适量；
- 第2步.
酵母碗倒上一点温牛奶，酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了；
- 第3步.
面粉倒入盆内，加入牛奶、酵母、糖、橄榄油。不同品牌的面粉都会有吸水性的差异，大家可以酌情加面粉；
- 第4步.
用筷子同一个方向的搅拌面粉，使各食材均匀的融合，不见粉状，显絮状已经大致融合了；
- 第5步.
絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力；
- 第6步.
揉成椭圆型
- 第7步.
面团转90°竖过来。对折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性；
- 第8步.
不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光滑的面团，这样就结束了整个第一大步；
- 第9步.
调黑色面团，准备白面团、竹炭粉、牛奶；
- 第10步.
将竹炭粉加入白面团中；
- 第11步.
将竹炭粉揉入白面团中。加点牛奶增加湿润度，揉起来不会太干。使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制；
- 第12步.
搓揉至竹炭粉和白面团混合一起，揉到光滑黑色面团就成功了；
- 第13步.
从白面团里取48克面团搓圆备用,放在馒头纸上，滚圆做成熊猫脸
- 第14步.
从黑面团里取3克面团搓圆放在手中备用；
- 第15步.
黑色面团搓成长柱体
- 第16步.
黏土工具中的小刀将黑色柱体面团对半切开，当耳朵；
- 第17步.
将熊猫头部上方两侧刷上牛奶
- 第18步.
将做好的黑色耳朵粘在熊猫脸上，用手指轻轻压下，以确保耳朵能牢牢粘住；
- 第19步.
将熊猫脸部刷上牛奶；
- 第20步.
从黑面团里取两个0.5克面团备用, 将两个0.5克面团滚圆 ；
- 第21步.
将滚圆的黑色小面团搓成葵花籽状，做成熊猫黑眼圈；
- 第22步.
将黑眼圈粘在熊猫脸上,将黑眼圈压扁平，扩大其眼圈；
- 第23步.
从白面团里取1克面团搓圆备用；
- 第24步.
从白面团里取2颗绿豆大小的面团搓圆备用，做成熊猫眼白；
- 第25步.
从黑面团里取2颗芝麻大小的面团搓圆备用，做成熊猫眼珠；
- 第26步.
将熊猫眼珠粘在眼白上方
- 第27步.
从白面团里取1克面团搓圆备用；
- 第28步.
将白色小面团滚圆做成熊猫鼻子,将熊猫鼻子粘在脸中间；
- 第29步.
从黑面团里取1颗绿豆大小的面团搓圆备用，做成熊猫鼻头；
- 第30步.
将熊猫鼻头粘在鼻子上；
- 第31步.
从黑面团里取1颗芝麻大小的面团搓成长条型；
- 第32步.
用黏土工具小尖刀取中间有0.5公分长的黑色线段，做成熊猫嘴巴；
- 第33步.
用小尖刀将熊猫嘴巴粘在鼻头下方,用小尖刀按熊猫嘴巴两侧，将其牢牢粘住；
- 第34步.
另外一个版本
- 第35步.
做好后，先将锅中的水温加热到45度左右，将蒸笼放在锅上方，利用锅中的余温发酵，夏天时间约20分钟，冬天时间约40分钟，发酵到体积两倍大，按下去慢慢回弹就可以开火蒸了。大火差不多5 分钟后，转中火蒸15分钟左右；
- 第36步.
蒸好以后焖个5分钟，蒸好的馒头要马上取出，以防蒸笼底部的水将馒头浸湿。看，可爱的熊猫馒头出炉了。
- 第37步.
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小贴士
1. 通常我100克面粉放10克糖，糖是细砂糖。
2. 和面时一定要同一个方向，保持力度大小力度均匀，用巧劲。
3. 酵母工作前要提前温水或牛奶溶解。
4. 蒸锅可以是不锈钢的也可以是竹制的，但一定要保持密封性，不要在蒸制的过程中发生蒸气漏掉的是情况，如果有这种情况请用湿润的毛巾覆盖住漏气的地方。
5. 蒸好的馒头放到不烫手的时候就可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来让它自然冷却，这样即使馒头放凉了也软乎不干不发硬
6. 不同品牌的面粉都会有吸水性的差异，我用山东雪花小麦粉，面点的颜色也较白，也比较有嚼劲。
7. 每一个可爱馒头都要独立包装，不要像传统馒头统一包装，因为很容易压坏的。
8. 因为要做造型馒头，所以面团更加揉光滑点哦。
