烟熏虹鳟鱼黄瓜沙拉

烟熏虹鳟鱼黄瓜沙拉的做法说明

-Salade de truite fumée et concombre-
Smoked rainbow trout and cucumber salad.
-----Manu Feildel 《French for everyone》

这个食谱可以给小朋友吃，将烟熏虹鳟鱼换成三文鱼或者直接去掉。

烟熏虹鳟鱼黄瓜沙拉的食材和调料

黄瓜（去皮去籽）	2条
海盐	适量
法式酸奶油creme fraiche	40g
法式芥末酱Dijon mustard	3茶匙 teaspoons
白葡萄酒醋 White wine vinegar	2 茶匙
新鲜研磨胡椒	适量
烟熏虹鳟鱼（去皮去骨）	1*260g
莳萝 Dill	2 汤匙

烟熏虹鳟鱼黄瓜沙拉的做法与步骤

1.
黄瓜用去皮刀削薄片。虹鳟鱼肉剥成块。将黄瓜放入滤盆，加入大量（2汤匙）盐，拌匀，放置10分钟以去除多余水分，更加爽口。洗净黄瓜，轻轻捏干水分，放旁边。
2.
在一个大碗里，将酸奶油加入芥末酱和酒醋搅拌均匀，然后加入黄瓜。加盐和研磨胡椒，慢慢加，一边加一边尝味道，拌匀后加入虹鳟鱼块以及1汤匙莳萝，稍微拌入，不要让鱼肉裹上酱汁。
3.
装盘，撒剩下的dill。