[视频]奶油抹茶红豆铜锣烧

[视频]奶油抹茶红豆铜锣烧的做法与步骤

1. 1.

   红豆沙制作： 1 红豆洗净，用大量水煮沸，然后将水倒掉。 2 加入1000g水，煮沸后转小火，加盖慢炖1小时。 3 加入糖，小火慢炖，直到水量减少到原先的一半左右。

2. 第2步.

   准备工作：在盘子里放一块微微湿润的布，做完的饼要放在布上。 鸡蛋2个+蜂蜜1大勺+味啉1大勺，拌匀。没有味啉？去买一瓶，这是铜锣烧有别于松饼必不可少的材料。

   
3. 第3步.

   低筋面粉100g筛入蛋液，拌匀。

   
4. 第4步.

   加入牛奶或水40g，拌匀。

   
5. 第5步.

   加入1小勺泡打粉，拌匀。

   
6. 第6步.

   静置待用。

   
7. 第7步.

   热锅。开中火，在锅里倒1勺水，待水开始蒸发，将水擦干。

   
8. 第8步.

   倒入一点植物油，用厨房纸抹一遍锅内，这是上色好看、均匀的必要步骤。

   
9. 第9步.

   往锅中1勺约30ml面糊，转小火。

   
10. 第10步.

    等待40秒左右，面糊表面出现细小气泡，饼的边缘开始变干时，用筷子或铲子撩起饼的一角，看一下上色是否满意，满意了就可以翻面。

    
11. 第11步.

    等待30秒，然后盛出铜锣烧。

    
12. 第12步.

    就这样重复，直到面糊用完，面饼颜色偏深时需要调小火力。

    
13. 第13步.

    混合抹茶粉、淡奶油、细砂糖，打发至8成，有尖角。

    
14. 第14步.

    一张饼涂抹红豆沙，一张饼涂抹抹茶奶油，两饼贴合，完成。

    
15. 第15步.

    用保鲜膜包紧，冷藏半天以上更好吃。