小魚儿剪刀面
小魚儿剪刀面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水揉成面团(软硬成度似饺子面团)饧几分钟然后再次揉成光滑的面团盖盖儿或湿布防止面团干皮
- 第2步.
西红柿切大块，青椒、洋葱分别切块土豆切成滚刀片(注是滚刀片、片、片重要话说三遍😄)
- 第3步.
锅上火炒鸡蛋，鸡蛋炒成大块朵。
- 第4步.
锅里加油煎炸土豆。
- 第5步.
土豆煎成金黄色放入姜未洋葱煸炒放入盐生抽调味。
- 第6步.
土豆炒至松软时，放入西红柿鸡蛋翻炒
- 第7步.
此时面团已饧的非常光滑细腻，可以开始用剪刀剪了。
- 第8步.
用剪刀剪成两头尖尖中间宽的柳叶状
- 第9步.
锅开后下面煮大约5~6分钟。
- 第10步.
面煮好后过凉水
- 第11步.
将面魚儿沥干水份放入炒好的菜锅中继续翻炒，再加入适量的酱油、味精、香油收干汤汁。
- 第12步.
鲜香.弹牙的小魚儿剪刀面做好了。
小贴士
面粉多少视吃饭的人数而定，面团不宜过软否则不好操做，土豆切成滚刀片不宜太大或太厚如切块就需等土豆七八成熟再放入其它食材。
