香草奶油泡芙

香草奶油泡芙的做法说明

DIY自己动手做泡芙，来试试吧！

第1步.
准备好泡芙体材料。
第2步.
将牛奶，水，黄油，糖，盐，放在奶锅里。糖放大约5克。
第3步.
放在灶上烧开。
第4步.
快速加入过好筛的面粉，用刮刀拌至无干粉，然后再放回燃气灶开小火，不停搅拌一分钟就好，如果是不锈钢的锅，锅底会出现一层薄膜，我这个是不粘锅，所以不会出现薄膜。
第5步.
放置不烫手时，分次加入鸡蛋拌匀，每次充分拌匀后加入下一个鸡蛋。
第6步.
拌好的面糊提起，成倒三角。
第7步.
将面糊装在有花嘴的裱花袋里，烤盘上垫张油纸，挤出大小均匀面糊，当中留有几厘米空隙，泡芙进烤箱受热后会膨涨。
第8步.
放进预热好的烤箱，180度烤30分钟左右，全部上色后取出。
第9步.
在烤泡芙的同时来做香草卡士达酱，准备一个锅，将香草荚剖开，籽刮到锅里，放入牛奶与细砂糖中的一半，加入玉米淀粉边煮边搅动，直至煮开。
第10步.
蛋黄加入细砂糖搅打搅匀。
第11步.
直至颜色发白。
第12步.
将蛋黄倒回锅里再次煮开。
第13步.
边煮边搅打，直至酱变得浓稠，放至冰水降温，不烫手时，加入温室软化的黄油，搅打均匀，装裱花袋里放冰箱冷藏2个小时。
第14步.
将放凉的泡芙切开，填入香草卡士达酱。
第15步.
将盖子盖上，再装饰一下，简直完美呢！