椰浆芝士蛋糕
椰浆芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
步骤1先将蛋黄与蛋白分离好，再将椰浆、奶油芝士、黄油装在不锈钢打蛋盆里隔水加热（用小火）融化顺滑芝士糊后分三次加入蛋黄每都要拌匀后再加入下一个。
- 2.
拌匀的芝士糊离火后筛入玉米淀粉拌匀待用
- 3.
之后来打发蛋白，先把蛋白打之鱼眼泡后分三次加入糖打至硬性发泡
- 4.
打发好的蛋白先把3份之一与芝士糊混合均匀，后再把所有蛋与芝士糊混合均匀（要用翻拌手法）
- 5.
预热烤箱120度10分钟，拌好的芝士糊倒入6寸蛋糕模具后，提起模具轻摔二下把多余的气泡蹬出（如果是活底模具可以在模具底部包上铝泊纸或垫个不锈钢碟都OK因为要水浴烤）
- 6.
在烤盘里倒入热水，水大概占烤盘的6分满将模具放入烤盘送入预热好的烤箱120度60分钟
- 第7步.
烤好的蛋糕可以让它在烤箱里自然冻了再取出也行，取出后放之不热再放入冰箱冷藏口味更佳
- 第8步.
出炉
