新手海绵蛋糕
新手海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料如图
- 第2步.
奶油奶酪提前从冰箱拿出来软化，牛奶微波炉小火叮一分钟，将两者混合
- 第3步.
混合的牛奶和奶油奶酪会有颗粒状，过筛一遍就好。
- 第4步.
分离后的蛋黄，加入20克糖，一小撮盐，45克的玉米油用手动打蛋器，搅拌均匀。
- 第5步.
大概2分钟，使得蛋黄混合物体积是原来的2倍，颜色变的奶黄色。
- 第6步.
将牛奶奶油奶酪混合物和蛋黄混合物混合，筛入85克低筋面粉
- 第7步.
采用一字型搅拌均匀，过筛的时候，新手可以分2次，这样比较容易搅拌均匀，搅拌出来的面糊也很细腻。
- 第8步.
打发蛋白。先加入几滴柠檬汁，50克的糖分3次加入蛋白
- 第9步.
分三分之一的蛋白和面糊搅拌均匀，再把搅拌均匀的面糊倒入三分之二的蛋白里，搅拌均匀及可。
- 第10步.
把蛋糊倒入模具，放入180度预热的烤箱内，上下火，180度，45分钟即可
- 第11步.
美味出炉
