香肠面包卷&葡萄干面包
香肠面包卷&葡萄干面包的做法说明
天气转凉啦，又可以愉快的烤烤烤了(◔◡◔)
香肠面包卷&葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
把图一中除黄油外的所有材料放入面包机（先放液体，蛋液留一点刷表面）。揉面30分钟
- 第3步.
揉到25分钟的时候放入黄油
- 第4步.
饧发一个小时（冬天或温度不高的时候适当延长），发至两倍大，手指戳洞不回弹
- 第5步.
分两半，一半加入葡萄干。然后平均分成八份。
- 第6步.
没加葡萄干的面团揉成一长条
- 第7步.
缠裹在火腿肠上
- 第8步.
加了葡萄干的随意拧成花
- 第9步.
放在温度85湿度38的环境下二次饧发（可以在烤箱中放一碗开水）20-30分钟，之后拿出来刷蛋液撒芝麻
- 第10步.
烤箱预热180度，放入中层上下火烤18分钟，最后三分钟上火烤上色，出炉。
小贴士
烤箱牌子不同温度也不同，尽量在上色的时候多观察。 面粉的吸水性不同，揉面的时候适当调整。这个面包不用揉出膜也很松软。
