台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
这道饭，“内容”荤素搭配，营养全包括。如果孩子不爱吃香菇还可以切的再碎些。试试做做吧，很香的哦，也很下饭。期待你们的“作品”！
台式卤肉饭的食材和调料
| 五花肉 | 2-3斤 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 干香菇 | 若干 |
| 洋葱（最好是紫葱头） | 半个 |
| 上海青 | 3颗 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 1-2勺（根据水量放） |
| 姜 | 2小块 |
| 大料 | 1-2块 |
| 葱段 | 2-3段 |
| 花椒 | 若干（可不加） |
| 米饭🍚 | 一人一碗量 |
| 黑芝麻 | 若干 |
台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小段儿。冷水下锅放入姜，葱段，大料，花椒。大火煮开后多煮会儿。捞出备用。
- 第2步.
葱头切好（最好紫葱头，更提味），备用。
- 第3步.
泡好的干香菇，切成小粒儿状。（注意:泡干香菇的水不要扔。）
- 第4步.
切好的泡发香菇挤干水份待用。
- 第5步.
煮好的鸡蛋剥皮待用。
- 第6步.
上海青，洗好。用热水烫熟待用。
- 第7步.
热锅放油，先炒洋葱。炒干拿出备用。
- 第8步.
热锅不放油，直接放肉炒，再倒入香菇碎。
- 第9步.
这时，倒入香菇水。
- 第10步.
再放入盐和老抽。加锅盖焖40分钟左右转小火。中途放入鸡蛋。
- 第11步.
卤肉盛出，🍚盛入碗里再倒扣上面点缀些黑芝麻。摆盘后，这时就可以开动了。好吃哦！
小贴士
这盘卤肉饭主要提味的是干煸后的紫洋葱和泡干香菇的水。
