最好吃的――香酥烙饼
最好吃的――香酥烙饼的做法说明
真的太好吃啊啊啊😄
撒白糖或者灌鸡蛋都很好吃的，我更爱吃白糖哒，有点沙沙的口感！热吃冷吃都可以！停不下来啊！
要肥死的节奏啊。。。
还有就是晚上发面第二天早上做真的很快手哦~😉我一般早上不出十分钟就能吃到嘴！
方子量比较小，一个人早晨吃够的，家里人多可以加倍做。
最好吃的――香酥烙饼的食材和调料
| 饼皮 | |
| 面粉 | 82g |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 糖 | 1/4 tsp |
| 酵母 | 1/2 tsp |
| 水 | 60g（approx.） |
| 油 | 1 tsp |
| 油酥 | |
| 面粉 | 2 tsp |
| 油 | 1 1/2 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp（approx.） |
| 香料粉（椒盐，五香粉。。。） | 喜欢的可以加一点（我没加） |
| 白糖（甜饼） | 1 tsp |
| or | |
| 鸡蛋（鸡蛋灌饼） | 1~2个 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
最好吃的――香酥烙饼的做法与步骤
- 第1步.
80g 面粉
- 第2步.
1/4 tsp sugar
- 第3步.
等量的盐（忘拍了） 1/4 tsp salt
- 第4步.
1/2 tsp yeast
- 第5步.
揉成团，这个饼皮的面是很软的，粘在手上倒扣是不会掉下来的。 p.s.面团要很软才能做出香酥柔软又有一点点韧劲的饼哦😄
- 第6步.
揉啊揉
- 第7步.
揉到光滑有弹性
- 第8步.
加入油继续揉，直到油被吸收
- 第9步.
粘在手上倒着过来不会立马掉下来
- 第10步.
面团掉下来手也是基本干净的，酱紫就可以了，面团上摸上少许油，盖上保鲜膜在冰箱里面醒一晚上。 不！能！省！略！
- 第11步.
取一个小面团
- 第12步.
擀面杖擀成长条
- 第13步.
油酥材料混合均匀后涂抹在面团上
- 第14步.
卷卷卷~
- 第15步.
竖着压扁然后擀成薄薄的饼胚
- 第16步.
很薄
- 第17步.
平锅里放巴掌大的油←_←_← hahahaahah 开中火，把饼小心的入锅中，煎到两面金黄
- 第18步.
10秒后翻面，饼开始鼓起来了😄
- 第19步.
20秒后再翻面，现在想做鸡蛋灌饼的可以灌鸡蛋液了，用筷子挑破一个洞然后把鸡蛋灌进去。
- 第20步.
中火，火不能太小，不然饼就硬了，大火快煎的饼才香酥又有一点点嚼劲
- 第21步.
撒白糖，开吃！ 太好吃啊啊啊啊！烫手烫嘴也等不及。。。
小贴士
继续更新补充~
不懂的问我啊不要憋着啊~😉
