五仁月饼

五仁月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   转化糖浆加枧水，玉米油混合均匀。筛入中筋面粉和奶粉混合物。带手套和成面团。盖保鲜膜醒一个小时

   
2. 第2步.

   提前烤果仁，烤好切碎，果干切碎，所有的料混合到一个大碗里，加入糖，白开水，高度白酒，翻扮匀，加玉米油。慢慢倒入炒好的糯米粉和中筋面粉混合物，带一次性手套和成团。醒半个小时

   
3. 3.

   面团和馅料同时醒好后，将皮和馅3:7等分开，即每个皮15克，馅35克！

4. 第4步.

   然后将皮包裹住馅，搓成圆柱形，撒少许干粉防沾，用模具刻出花纹，取出放烤盘上，隔开距离

   
5. 第5步.

   待快包完前烤箱200度预热10分钟，包好后放烤盘里喷少许水放入烤箱200度烤5分钟定型，中途拿出薄薄刷一层蛋黄液，再回烤箱200度烤15分钟。