把子肉
把子肉的做法说明
那天去砂锅店给女儿带回来了把子肉，女儿颇喜欢，于是周末跟着下厨房的好友学做，很成功
把子肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切一厘米宽，10厘米长，凉水下锅煮沸2-5分钟，捞出，洗净
- 第2步.
准备葱姜蒜八角花椒
- 第3步.
锅里加少许油，放入冰糖，炒至冰糖冒小黄泡，放入微煮的肉(记得控干水)，翻炒上色，加老抽，料酒，生抽。这时就有香味扑鼻。
- 第4步.
另起砂锅，放入准备好的葱姜蒜八角大料香叶，把上好色的五花肉倒入砂锅，加热水覆盖过五花肉，大火烧开，小火炖2个小时
- 第5步.
酥烂的把子肉就做好了
- 第6步.
配米饭，棒哒哒
小贴士
水不够的时候一定要加热水，化冰糖时油不要放多了，肉上色入锅时记得控干水分
