五香卷
五香卷的做法说明
五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
五香卷的做法与步骤
- 第1步.
1、红葱头、马蹄。
- 第2步.
2、在腌好的肉里，放入切好的红葱头、盐、白糖、五香粉拌匀，再加入适量的地瓜粉，搅拌均匀。
- 第3步.
3、五香粉、豆腐皮
- 第4步.
4、把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，卷成条状。
- 第5步.
5、油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，即可。
小贴士
肉要提前腌制，选瘦7肥3的五花肉，做起来比较好吃。
掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟；火小影响成色。
1包五香豆皮共5张，可以做25条，我这次用料只做了18条。
